顆粒飽滿、黏稠軟糯、香氣撲鼻；簡單粗暴、樸實無華……打開世壯燕麥片的評論區，網友對其品質的盛贊與對其包裝的戲謔幾乎各占半壁江山，近年來，這款主要面向中老年人的產品時不時登上熱搜，受到越來越多年輕人的青睞。

然而，鮮為人知的是，網紅產品的背后，是中國農科院專家數十年艱辛的科研努力。

賣得火！預售期超20天

“泡著就有淡淡的香味，吃完才發現自己之前吃的麥片就是糟糠?！薄半m然包裝簡陋，但是嘗了一下驚呆了”……三十多年前誕生的“世壯牌”燕麥保健片成為很多人甚至年輕人爭相追捧的“網紅產品”。

“我們使用的燕麥都是裸燕麥，與其他產品選用的皮燕麥相比，優質裸燕麥的產量更低，但是口味和營養價值方面的表現更為突出?！惫旧a經理道出了“世壯”口感的奧秘。

用其貌不揚來形容這款產品一點也不為過：普普通通的塑料包裝，除了不同色調的文字，整個包裝上沒有任何花里胡哨的點綴。產品名稱之下，還有一份說明書：“本品是從1492份燕麥資源中經品質鑒定篩選出來的降脂專用燕麥品種，經在特定生態區、采取凈化栽培（無污染、無農藥、無化肥），并經最大限度保留降脂有效成分的加工方法加工而成，經人體試驗、動物試驗證明確有一定的降脂功效，無毒副作用?！?/p>

短短幾行，沉穩低調的科技風撲面而來。實際上，除了獨特的口味外，吸引不少年輕人的正是這濃濃的科學味兒。公司市場部負責人介紹，燕麥出品方北京特品降脂燕麥開發有限責任公司為中國農業科學院作物科學研究所全資公司。今年“雙11”，燕麥片的銷售量再創新高；因為銷售火爆，公司不得不將網店暫時關閉，產品的預售期也延長到了20多天?！肮俜骄W店上線不到三個月就匯聚了一批忠實粉絲?！?/p>

其實，產品的火爆不是近幾年才有的事情。在燕麥片面世的前些年里，就曾在中老年人群中引發過搶購的熱潮，“當時一個人限購五袋，很多大爺大媽買完再回到隊尾排隊，因為怕下次買不著?！边@樣的火爆常常讓公司負責人感慨，“我們是‘前人栽樹，后人乘涼’，是老一代科學家給我們留下了這筆寶貴的財富?！?/p>

有心人發現燕麥奧秘

每到9月，晉北高原迎來燕麥的豐收季，半人多高的金黃麥浪迎風起舞，頂端膨脹的麥穗送來收獲的味道。60多年前，剛剛大學畢業的陸大彪來到這里，自此與燕麥結下不解之緣。他就是公司負責人口中的“栽樹前人”。

1959年，陸大彪被分配到山西省朔州市右玉縣農業局任技術員。右玉縣，位于山西西北端的一處窮鄉僻壤，全縣平均海拔1400米，氣候條件惡劣，小麥、玉米等常規作物存活困難，當地人只能吃一種燕麥做成的莜面，填飽肚子都困難，更別提什么營養保健了。然而，讓陸大彪好奇的是，當地的村民們身體都很好，壽命也挺長，心腦血管病更是少見，“是不是燕麥對人體有什么好處？”好奇的種子在陸大彪心里扎下了根。

1981年，陸大彪被調入中國農業科學院作物科學研究所工作，有了國家級的科研平臺，陸大彪終于有機會解開在心中存在多年的疑團。

上世紀80年代末90年代初來到中國農科院成為陸大彪同事的趙煒，時常聽陸大彪念叨自己在山西時的這段往事。

“當時燕麥算是小宗作物，一般人都喜歡研究玉米、小麥之類的大宗作物，但是陸老師主動要求搞燕麥研究?！壁w煒說，燕麥歷來不被人們重視，也沒有專人研究。當時的中國農科院雖然有了燕麥課題組，但是科研人員只有陸大彪一人。

“巧婦難為無米之炊”。搞研究，首先要有樣本，這是迫在眉睫的首個難題。所以，陸大彪先組織了各地農科院所，征集了數千份國內外燕麥品種。在對品種進行成分分析時，燕麥中亞油酸的含量引起了陸大彪的注意。進一步測定發現，燕麥中脂肪的含量居各類谷物首位，而且以不飽和脂肪酸為主，這其中又以亞油酸的含量最高?！斑@個發現還是挺讓人興奮的，因為當時很多國內降脂藥的成分就是亞油酸?！毖芯堪l現，每50克優質燕麥中所含亞油酸的含量，相當于常用降壓藥“益壽寧”15丸的主要成分。

拿著成分測定結果，陸大彪找到了距離農科院最近的海淀醫院。與海淀醫院心內科主任一拍即合，開始了多輪動物試驗——設備條件缺乏，為了壓制麥片，陸大彪只好借用了食堂的壓面機；科研經費無著落，陸大彪自己騎自行車往醫院送麥片。

“那時也有不少人說他不務正業?！壁w煒說，作為農業科研工作者，要探索燕麥在醫藥方面的應用，顯得有些名不正言不順，自然招來了一些人的閑言碎語，有人甚至說這是“異想天開”“不務正業”。但是陸大彪不在意，動物試驗的結果給了他信心：患有高血脂癥的動物在服用燕麥后，血管上的粥樣斑塊消失不見了，血管再次變得光滑。

喜訊在醫學界傳開。包括安貞醫院、協和醫院等在內的國內18家醫院紛紛加入，燕麥降脂研究協作組應運而生，大規模的臨床觀察隨之進行。

“患者XX，男，尿量XX，糖化血紅蛋白XX，甘油三酯XX……”中國農科院的檔案室里，發黃的資料記錄著30多年前的這次大規模臨床觀察。趙煒回憶，當時的人體試驗由留學歸來的專家領銜，采用了科學的雙盲方法：18家醫院的患者分為三組，分別服用燕麥片、安慰劑和降脂藥，醫院定期追蹤實驗人員的各項指標。結果發現，燕麥片的降脂效果與降脂藥的降脂效果基本持平，此外，燕麥片在血糖控制等方面也顯示出一定效果。

1985年，該項目通過專家鑒定并獲北京市科技成果獎。一盒6包，一包50克。燕麥為主要成分的“降脂劑”進入醫院，成為高血脂患者的治療方案。

要測成分先種地

1987年，在陸大彪的主導下，我國第一條燕麥生產線成立，寓意強壯（英語“strong”）的“世壯品牌”隨之誕生，成為了中國農業科學院明星品牌。1993年，“世壯”燕麥被國家科委評為1993年度國家級新產品。

然而，隨著研究的深入，關于燕麥的新發現也不斷涌現。上世紀90年代開始，國外研究人員陸續發現，燕麥的主要降脂成分來自其中的β-葡聚糖，這是一種可溶性纖維。

這給科研人員提出了新的選育方向。

趙煒介紹，世壯燕麥最初選用的是7種亞油酸含量比較高的品種。但是由于產量不高，經濟價值低，農戶的種植意愿也越來越低，最后只剩下一種主打品種。新的研究成果出來，從陸大彪手里接棒的趙煒開始了新的探索。

當時，我國裸燕麥品種有1000多份，都存放在農科院的長期庫中，想把這1000多份種子調出來就是個難事兒?！伴L期庫里的種子都是非常珍貴的，從長期庫調種子要經過農業部的批準，還要層層審批?！狈N子借出來，還不能直接做檢測。趙煒說，每個品種只能調出幾十粒，而要完成檢測至少需要一兩，一兩就是上萬粒?！拔覀冞@一輪篩選做了五年，其中前三年都在種地?！?/p>

要測出β-葡聚糖的含量也不是件容易事兒。當時，趙煒四處打聽后得知，全北京只有一臺能測β-葡聚糖成分的儀器，測試一份的成本是5000塊。怎么辦？科研人員只能自主創新。趙煒介紹，團隊成員翻閱國外資料后，發現了一種酶式測定法，將β-葡聚糖的測定分為幾步，先粗篩再細篩，極大地降低了測定成本；最終使用這種方法作出的測試結果與試劑盒的測定結果比較，兩者誤差極小。后來，科研人員從1000多份的樣品中，綜合β-葡聚糖含量以及口感，確定了一份主打燕麥，進行了新一輪臨床觀察。觀察結果印證了β-葡聚糖的獨特功效，“我們在臨床上發現，服用30克新選出的品種與服用50克之前品種的降脂效果是差不多的?！?/p>

如今，選育工作仍在進行。相關負責人介紹，科研人員目前的重點是對燕麥品種進行提純，“不持續提純的話，品種會慢慢退化的?！?/p>

公司發展的另一個重點是增加產能，以滿足不斷增長的市場需求，相關的增產計劃也在布局中。但是針對飽受“詬病”的樸素包裝，公司卻暫無調整計劃，“樸素到極致也是一種美，這也是我們對傳統的敬畏?！?/p>